Si no tenemos la bandeja de horno ben,la hacemos en nuestra bandeja tradicional de horno .

3h 35min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

Masa de pizza

210 g de agua

5 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de aceite de oliva

350 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Relleno y montaje

aceite de girasol para engrasar

200 g de queso mozzarella en rodajas de 5 mm

150 g de queso azul en trozos de 2 cm

2 peras Williams (peladas y descorazonadas) en láminas finas

6 - 7 lonchas de beicon ahumado en trozos de 3-4 cm

8 - 10 nueces en mitades en trozos

25 g de miel

1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación

Masa de pizza

Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 2 min/37°C/vel 3. Mientras tanto, engrase con 1 cucharadita de aceite un bol grande y reserve.

Añada la harina y la sal e inicie Amasar espiga/2 min. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en lugar cálido durante aprox. 2 horas.

Relleno y montaje

Engrase ligeramente con aceite de girasol la bandeja de horno "Ben". Coloque la masa en la bandeja de horno preparada y, con los dedos, estire la masa formando un rectángulo del tamaño de la bandeja. Distribuya por la superficie la mozzarella, el queso azul y la pera. Cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 230°C 20 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo.

Hornee durante 8-10 minutos (230°C). Retire del horno (no apague el horno) y distribuya el beicon y las nueces.

Hornee durante 7-8 minutos (230°C). Retire del horno, riegue con la miel, espolvoree con pimienta molida y sirva.