Filetes de trucha en papillote

Aquí os presento una estupenda forma de preparar la trucha, su magnifico sabor combina a la perfección con las verduritas y el vino blanco.

Y esa albahaca que le da un toque exquisito!!! Espero que os guste tanto como a mí!!!!!!

Ingredientes

• 140 g de pimiento rojo cortado en juliana (reserve 40 g)

• 120 g de tallos de apio cortados en rodajas (reserve 50 g)

• 4 filetes de trucha con piel salpimentados

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 60 g de calabacín

• 80 g de vino blanco (30 g para los papillotes)

• 20 g de zumo de limón (aprox. ½ limón)

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 20 g de mantequilla

• 1 cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta de Cayena molida

• 250 g de agua

Preparación

Corte 4 rectángulos de papel de hornear o de aluminio y colóquelos sobre la encimera.

Reparta entre ellos 100 g de la juliana de pimiento rojo y 70 g de las rodajas de apio.

Ponga encima los filetes de trucha salpimentados y espolvoree la albahaca y las rodajas de calabacín.

Riegue los papillotes con 30 g de vino blanco, el zumo de limón y el aceite.

Cierre bien los papillotes y colóquelos repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma. Tape y reserve.

Ponga en el vaso 40 g de pimiento rojo, 50 g de apio y 30 g de calabacín, la mantequilla, la sal y la pimienta de Cayena. Trocee 3 seg/vel 5 y rehogue 4 min/120°C/vel .

Añada 50 g de vino y el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel .

Retire el Varoma y sirva los papillotes en los platos.

Triture la salsa del vaso 20 seg/vel 8. Vierta en una salsera y sirva acompañando los papillotes.

Información Nutricional

Por 1 ración

Energía 1130 kJ / 270 kcal

Proteínas 23.3 g

Hidratos de carbono 4.7 g

Grasa 17.6 g

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