¡Coca amb tonyina !

Como todos los años en Thermomix preparamos la coca amb tonyina por estas fechas en honor a las hogueras Sant Joan y este año 2021 no puede faltar la coca acompañada de Brevas.

INGREDIENTES

• 250GR. De atún de tronco salado (lo deseamos un poco poniendo una hora y media en agua)
• (podemos sustituir por tres latas de atún y una de anchoas)
• 800gr,de cebollas
• 250gr. De aceite
• 1 botecito de piñones
• 1 cucharada de pimentón
• Una cucharasita de sal
• Una cucharadaperejil

ELABORACIÓN

1. Trocear el atún 2 segundos turbo y reservar
2. Picar el perejil 3 seg a val 7. Reservar
3. Trocear 10 seg vel 4 la cebolla. Reservar
4. Añadir el aceite para calentarlo 4min.100 gr vel cuchara
5. Añadimos la cebolla junto con el perejil y pochamos 25 minutos varoma giro inverso del 1
6. Incorporar los piñones, el pimentón y el atún y añadimos 4 minutos varoma giro inverso vel1
7. Terminado el tiempo Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien el líquido (utlizaremos el líquido para la masa)

INGREDIENTES DE LA MASA

• 450GR. De harina
• 400gr. Del líquido del sofrito(si falta añadimos agua o vino blanco)
• 30 gr. Anís seco
• Una cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1. Calentar el líquido 2 min.100º/vel1
2. Añadir el a mis y la harina y amasar 20seg. A vel 6.
3. Separar la masa en dos partes y extenderla.Poner el relleno en una parte y colocar la otra parte arriba
4. Pincelar con huevo batido
5. Hornear 20 minutos 200 grados(depende de cada horno)
6. Y lista para comer

Espero que os haya ayudado, con cualquier cosa no dudéis en poneros en contacto conmigo. ¡Gracias!