Candelaria receta típica de Elche la Sierra

Son varios los clientes que me han pedido esta receta es típica de Elche de la Sierra y se come el dia 2 de febrero.

Os paso detalle de la receta

Ingredientes,:

900gr de harina de fuerza

42g de levadura

200cl de aceite

200gr de azucar

3 huevos

Piel de un limon

100cl de leche

100cl de agua

Nueces

Azucar espolvorear

1 huevo para pintar

Preparacion:

Pulverizar azucat con la piel de limón 30 segundos vel 10 y reservar.

Poner en el vaso 70cl de leche y 10cl de levadura

170gr de harina y 1 cucharada de azúcar se mezcla todo 6 segundos a vel4.

Se saca del vaso del thermomix se hace una bola y se mete en un bol en agua tibia hasta que doble el volumen y flote la masa.

Se echan al vaso del thermomix los huevos.y se baten 15 segundo vel4 se añade el azúcar reservado y se vuelve a mezclar 15 segundos veL 4 se añade el aceite ,el agua tibia la leche ,la levadura y la masa madre y se mezcla 30 segundos vel6 se añade la harina y se amasa 2 minutos modo amasar o velocidad espiga

Se hace una bola y se pone fermentar 70 grados 1 hora.

Se le hace forma haciendo los cortes en los bordes y se deja reposar en el horno apagado 1 hora.

Se decora con huevo pintado nueces y con azúcar.

Se mete al horno 25 minutos 170 grados

Y a disfrutar de ls receta