ENSALDA TABULE

Ingredientes
6 RACIONES

Cuscús

300 g de cuscús

1 cucharadita de sal

30 g de aceite de oliva

600 g de agua fría

Hierbas aromáticas

2 dientes de ajo (opcional)

25 g de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)

15 g de menta fresca (solo las hojas, limpias y secas)

10 g de cebollino fresco picado

1 cucharadita de zumo de limón

Vinagreta

100 g de zumo de limón

50 g de aceite de oliva virgen extra

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de pimiento verde en trozos

300 g de cebolleta en cuartos

100 g de aceitunas negras sin hueso

½ cucharadita de comino molido

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de sal

2 tomates maduros en cuartos

Preparación

Cuscús

Ponga un bol sobre la tapa del vaso, pese el cuscús, añada la sal y el aceite y mezcle bien con la espátula. Cubra con 300 g de agua fría y reserve.

Ponga en el vaso 300 g de agua y caliente 7 min/100°C/vel Cuchara. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el cuscús remojado, tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el cuscús, colóquelo en una ensaladera y muévalo con un tenedor para separar los granos. Deje templar y reserve en el frigorífico durante 30 minutos. Lave y seque el vaso y la tapa.

Hierbas aromáticas

Ponga en el vaso los dientes de ajo y trocee 4 seg/vel 7.

Añada el perejil, la menta y el cebollino y pique 4 seg/vel 7. Retire a un bol y rocíe con el zumo de limón.

Vinagreta

Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite, el pimiento rojo y verde, las cebolletas, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en la ensaladera con el cuscús reservado.

Ponga en el vaso el tomate y trocee 3 seg/vel 5. Añádalo a la ensaladera,incorpore las hierbas aromáticas reservadas y mezcle. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

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