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Thermomix® Alicante

MARIA FERNANDEZ MOLINA

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix. Soy María Fernández, Agente comercial de Thermomix desde hace 10 años. Aquí encontraras recetas y fotografias de todo lo que hacemos tanto yo como mis clientas, si quereis conocer la maravilla de tener un Thermomix en casa y ahorra tiempo y sobre todo dinero poneros en contacto conmigo, pincha en te llamo gratis, o pideme una demostración y gustosamente os antederé. Espero que os guste y poco a poco de hacer un buen blog. Gracias por todo.

PESTIÑOS DE ANDALUCÁA CON THERMOMIX

1 de abril de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de abril de 2020

Categorías:

Postres y dulces

PESTIÑOS DE ANDALUCÁA

Gracias a mi clienta Patri vamos a disfrutar de esta receta tan típica de ANDALUCÁA. Gracias .

Ingredientes

Para la masa:

260 g de harina

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada de ralladura de limón / naranja

75 g de aceite de oliva suave

3 clavos

1 cucharada de matalauva

75 g de vino de jerez

1 pizca de sal

Para la cobertura de miel:

200 g de miel

50 g de agua

Para freír:

Aceite de girasol

La cáscara de una naranja (para aromatizar el aceite de freir)

Preparación

Echamos en el vaso el aceite, el clavo, la matalauva y la ralladura de la fruta que hayamos elegido y programamos 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara. Así las especias y la fruta aromatizarán nuestro aceite. Esperamos a que la temperatura baje a 40º.

A continuación, retiramos los clavos y añadimos el vino, la harina y la levadura. Programamos 5 segundos, velocidad 6.. Después amasamos programando 5 minutos, velocidad espiga.

La masa lleva mucho aceite así que debe quedar elástica y no demasiado pegajosa. Si estuviera tan pegajosa que no podéis manipularla bien con las manos, añadid un poquito de harina y volved a programar un minuto de espiga.

Formamos una bola, la cubrimos con film transparente (o la metemos dentro de una bolsa) y dejamos reposar 30 minutos.

Extendemos la masa en la mesa de trabajo con un rodillo, cortamos cuadrados de unos 6cm*6cm y doblamos dos de sus esquinas hacia dentro y las pegamos con los dedos y una gotita de agua para que sellen bien.

Calentamos abundante aceite de girasol con la piel de naranja o limón y cuando esté caliente retiramos las pieles y vamos friendo los pestiños. Os recomiendo freirlos de pocos en pocos para poder darles bien la vuelta y que no se nos enfríe demasiado la temperatura.

Los vamos retirando y dejando sobre papel absorbente.

En el vaso echamos la miel y el agua y programamos 3 minutos, 60º, velocidad cuchara. Echamos esta preparación en un recipiente hondo y amplio y vamos sumergiendo los pestiños de uno en uno y dejándolos escurrir en una rejilla.

Los guardamos en un recipiente hermético para que se queden tiernos.

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