HELADO DE CHOCOLATE CON THERMOMIX

HELADO DE CHOCOLATE

ES UNOS DE LOS HELADOS QUE NO FALTAN EN MI CASA, ESTA BUENISIMO Y ADEMÁS LOS NIÑOS DISFRUTAN, YO SE LOS PONGO COMO HELADOS Y LO DEMÁS COMO TARRINAS. HAY VECES QUE LE METO EN LO ULTIMO PEPITAS DE CHOCOLATE Y PARA QUE OS VOY A CONTAR, ESPERO QUE OS GUSTE. ESTA RECETA ESTA EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE.

INGREDIENTES

3 yemas de huevo;

85 gr. de azúcar;

250 ml. de leche;

100 ml. de nata;

100 gr. de chocolate troceado

Preparación del helado de chocolate con Thermomix:

Paso 1.

Ponemos en el vaso del Thermomix las yemas y el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y 1/2.

Paso 2.

Añadimos la leche y la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Paso 3.

AñadimoS el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Paso 4.

Volcamos la mezcla sobre el recipiente que vayamos a colocar en el congelador, en mi caso meto el vaso del Thermomix directamente. Tapamos bien para que no absorba olores ni sabores de otros alimentos. Congelamos una hora.

Paso 5.

Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo que se hayan podido generar al congelar. 1 minuto, velocidad 8. Éste proceso lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a mantecar otro minuto, velocidad 8. Si nos parece oportuno podemos hacerlo hasta una tercera vez.

Paso 6.

Volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos de congelar unas 3 horas y degustamos.