COCA ESPRÉS DE VERDURAS CON THERMOMIX

COCA DE EXPRÉS DE VERDURAS

Cuando mis clientas me dijerón que habían probado la Coca de Verduras express, y como se hacia me quede otra vez con la boca abierta, es impresionante meter los ingrendientes todos y al horno. Esta riquísima probarla, si tenemos invitados o vamos al campo, ya me diréis

María Fernández.

INGREDIENTES:

150 gr de queso eme tal

150 gr de jamón york o pavo

100 gr de pimiento rojo

100 gr de pimiento verde

80 gr cebolla

200 gr de calabacín

6 anchoas de lata

1 cucharadita de sal (opcional)

1 pizca de pimienta negra

4 huevos medianos

90 gr de aceite de oliva virgen extra

160 gr de harina

1 cucharadita de levadura química

PREPARACION:

Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo. Trocea el queso enmental 8 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.

Trocea al jamón york o el pavo durante 3 segundos en velocidad 4 y reserva en un bol donde agregaremos el resto de verduras.

Pon el en vaso el pimiento rojo, verde, la cebolla, el calabacín, las anchoas, la sal (ojo que las anchoas llevan sal) y el pellizco de pimienta y trocea todo 4 segundos en velocidad 4. Rebaña bien con la super espátula y reserva en el bol con el jamón.

Con el vaso vacío y sin lavar, vierte los huevos y el aceite, bate 10 segundos en velocidad 5.

Agrega la harina y la levadura y la mitad del queso reservado. Mezcla 10 segundos en velocidad 3.

Incorpora el bol de verduras con el jamón -no te asustes, es así, 'todo en uno'- y mezcla 10 segundos en velocidad 3.

Prepara la bandeja del horno con una base de papel de hornear barnizada con aceite. Vierte la mezcla, estira para que quede con el mismo grosor por toda la bandeja. Espolvorea con el enmental que nos ha quedado y al horno durante 25-30 minutos a 200ºC. A comer