POSTRE DE CUATRO CAPAS Thermomix®

#Postres y dulces 20 septiembre 2020


POSTRE DE CUATRO CAPASPOSTRE DE CUATRO CAPAS


DELICIOSO TARTA DE CUATRO CAPAS, TENEIS QUE PROBARLO Y YA VEREIS COMO REPETIS.


Ingredientes




1ªcapa


100 g de nueces peladas


100 g de mantequilla, en trozos pequeños


180 g de harina, de repostería


2ª capa


400 g de queso cremoso


80 g de, azúcar glas


3ª capa


550 g de mousse de chocolate


4ª capa


500 g de nata montada


LA PREPARACIÓN DE LA RECETA


Precalentar el horno a 180º


Primera capa:


Poner las nueces en el vaso y trocearlas programando 2 seg ,vel 4.Retiramos del vaso y reservamos.


Ponemos la mantequilla y programamos 2 min,50º,vel 2


Añadimos la harina y las nueces troceadas y programamos 1 min . vel 2


Sacamos del vaso y vertemos en un molde desmontable, presionando con los dedos para que quede firme


Introducimos en el horno durante 20 min. Retiramos y dejamos enfriar




Segunda capa:


Echamos en el vaso limpio el queso y el azúcar glas.Ponemos30seg , vel 3. Volcarlo sobre la 1ª capa ya fria y reservamos en el frigo.




Tercera capa:


Preparamos la mousse de chocolate y la vertemos sobre la 2ª capa y reservamos en el frigo.


4 claras y 4 yemas


1 cucharada de azúcar


1 pellizco de sal


4 gotas de zumo de limón


175 g de chocolate fondant


30 g de mantequilla


30 g de leche


80 g de azúcar


1 cucharadita de licor de naranjas(yo no se lo puse)


Colocamos la mariposa ,vertemos las claras el azúcar, la sal y las gotas de limón. Programamos 4 min,50º,vel 3/2.Sacar a un bol grande y reservamos


Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos programando 10 seg,vel 7.Bajamos con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchillas


Añadimos la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Programamos 3 min,50º,vel3


Volcamos sobre las claras reservadas y mezclamos de forma envolvente hasta que todo este bien integrado.


Yo lo deje cuajar bien (1 hora) antes de preparar la cuarta capa




Cuarta capa:


Montamos la nata y lo vertemos sobre la 3ª capa. Adornar al gusto , yo le puse unas nueces.