PATATAS DE LUXE

Que ricas, salen estas patatas de luxe, para toda la familia, gracias a mi clienta Provi Jiménez, por preparar este rico plato, que a continuación os envió.

Salsa "de luxe"

100 g de queso cremoso

150 g de mayonesa

50 g de cebolleta tierna

1 - 2 cucharaditas de albahaca seca

o bien 4 ramitas de albahaca fresca

1 - 2 cucharaditas de orégano seco

2 cucharaditas de mostaza

20 g de agua

Patatas

1500 g de agua

600 g de patatas con piel, cortadas en gajos

50 g de harina

1 cucharadita pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharadita de sal

300 g de aceite para freír

Preparación

Salsa "de luxe"

Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa y triture 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 6. Retire del vaso a un recipiente hermético y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Lave el vaso.

Patatas

Ponga el agua en el vaso y caliente 10 min/100°C/vel 1.

Agregue las patatas y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través del cestillo y reserve.

En una bolsa (o en un bol), mezcle la harina, el pimentón, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la sal. Añada las patatas precocidas del cestillo, cierre la bolsa y mueva bien para rebozar las patatas.

Caliente el aceite en una sartén honda. Fría las patatas por tandas hasta que estén doradas y retire sobre papel de cocina. Sirva acompañadas con la salsa "de luxe".

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