Migas con pimientos de Padrón Thermomix

MIGAS DE PAN CON PIMIENTOS DE PADRON

RECETA QUE HIZO LUZ MARTA, MUCHISIMAS GRACIAS

70 g de agua

500 g de pan del día anterior en trozos de 4-5 cm

100 g de aceite de oliva

8 dientes de ajo, chafados con piel

120 g de dados de beicon

100 g de pimientos de Padrón

200 g de chorizo en rodajas de 5 mm

1 cucharada de pimentón picante

PREPARACION:

Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese el agua y reserve.

Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso 170 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Reserve en el bol grande con el pan picado reservado.

Ponga en el vaso 160 g de pan y pique 10 seg/vel 7. Vierta en el bol grande con el pan picado previamente. Humedezca las migas salpicándolas con el agua reservada, cubra con un paño de cocina y reserve.

Ponga en el vaso el aceite y los ajos y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore el beicon, los pimientos y el chorizo y sofría 6 min/120°C/Giro inverso/vel cuchara.

Añada el pimentón y rehogue 1 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en una sartén grande y añada las migas reservadas. Remueva continuamente, a fuego medio, con la espátula hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reparta en cazuelitas individuales y sirva inmediatamente.

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