El día De Halloween hicimos un taller espectacular, uno de los platos fue este es muy completo podemos hacer una sopa mientras hacemos un segundo plato y como no un postre espero que os guste. La podéis hacer en receta guiada en la colección del Cookidoo Recetas por el mundo.

Ingredientes:

100 g de arroz blanco de grano largo

400 g de agua y algo mas para remojar el arroz

2 filetes de pescado blanco sin piel de 150-180 g cada uno (merluza, lenguado, etc.)

Sal (al gusto)Pimienta molida (al gusto)

6 tomates cherry en mitades

120 g manzana sin semillas en trozos (1 manzana)

120 g de pera sin semillas en trozos (1 pera)

1 cucharada de miel

1 cucharada de zumo de limón

130 g de zanahorias en bastones (1 x 5 cm)

4 espárragos verde cortados en dos a lo largo si tienen mas de 1 cm de grosor

400 g de harina

20 g de azúcar moreno

20 g de mantequilla

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

250-300 g de calabaza en trozos

20 g aceite de oliva virgen extra

80 g de tomate maduro en trozos

Cebollino fresco picado para decorar

Preparación:

Ponga en un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro el arroz largo. Cubra con agua y reserve.

Sazone los filetes de pescado con sal y y pimienta. Si son finos, enróllelos sujetándolos con un palillo evitando así que se pasen de cocción. Póngalos sobre papel de hornear junto con 6 tomates cherry en mitades y sazone con 1-2 pellizcos de sal. En otro papel de horno ponga la manzana y la pera y riegue con miel y zumo de limón. Forme papillotes doblando los bordes de ambos papeles a lo largo y luego los extremos igualmente. Póngalos en el recipiente Varoma. Coloque la bandeja y ponga en ella los bastones de zanahoria y los espárragos. reserve el Varoma aparte.

Ponga en el vaso la harina, el azúcar moreno y la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta lla mezcla del crumble en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la calabaza y el aceite de oliva. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120º/vel 1

Añada los tomates. escurra el arroz en el cestillo e introdúzcalo con el arroz en el vaso. Añada 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Mientras precaliente el horno a 180º.

Sitúe el Varoma tapado sobre un plato para mantener el contenido templado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Triture la sopa 1 min/vel 4-9 progresivamente.

Divida los trozos de manzana y pera y el jugo de la cocción en 2 recipientes de cerámica para horno (aprox. 12 cm diámetro), espolvoree con la mezcla de crumble reservada y hornee hasta que esté dorado 15-20 minutos.

Sirva la sopa espolvoreada con cebollino como entrante, el pescado y arroz como plato principal, y el crumble como postre.