HELADO DE CHOCOLATE

ES UNOS DE LOS HELADOS QUE NO FALTAN EN MI CASA, ESTA BUENISIMO Y ADEMÁS LOS NIÑOS DISFRUTAN, YO SE LOS PONGO COMO HELADOS Y LO DEMÁS COMO TARRINAS. HAY VECES QUE LE METO EN LO ULTIMO PEPITAS DE CHOCOLATE Y PARA QUE OS VOY A CONTAR, ESPERO QUE OS GUSTE. ESTA RECETA ESTA EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE.

INGREDIENTES

3 yemas de huevo;

85 gr. de azúcar;

250 ml. de leche;

100 ml. de nata;

100 gr. de chocolate troceado

Preparación del helado de chocolate con Thermomix® :

Paso 1.

Ponemos en el vaso del Thermomix® las yemas y el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y 1/2.

Paso 2.

Añadimos la leche y la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Paso 3.

AñadimoS el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.

Paso 4.

Volcamos la mezcla sobre el recipiente que vayamos a colocar en el congelador, en mi caso meto el vaso del Thermomix® directamente. Tapamos bien para que no absorba olores ni sabores de otros alimentos. Congelamos una hora.

Paso 5.

Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo que se hayan podido generar al congelar. 1 minuto, velocidad 8. Éste proceso lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a mantecar otro minuto, velocidad 8. Si nos parece oportuno podemos hacerlo hasta una tercera vez.

Paso 6.

Volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos de congelar unas 3 horas y degustamos.