HELADO DE CHOCOLATE CON Thermomix®

#Postres y dulces 06 julio 2018

HELADO DE CHOCOLATE


ES UNOS DE LOS HELADOS QUE NO FALTAN EN MI CASA, ESTA BUENISIMO Y ADEMÁS LOS NIÑOS DISFRUTAN, YO SE LOS PONGO COMO HELADOS Y LO DEMÁS COMO TARRINAS. HAY VECES QUE LE METO EN LO ULTIMO PEPITAS DE CHOCOLATE Y PARA QUE OS VOY A CONTAR, ESPERO QUE OS GUSTE. ESTA RECETA ESTA EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE.


INGREDIENTES




3 yemas de huevo;


85 gr. de azúcar;


250 ml. de leche;


100 ml. de nata;


100 gr. de chocolate troceado


Preparación del helado de chocolate con Thermomix® :


Paso 1.


Ponemos en el vaso del Thermomix® las yemas y el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3 y 1/2.


Paso 2.


Añadimos la leche y la nata y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. Programamos 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.


Paso 3.


AñadimoS el chocolate troceado y programamos 2 minutos, velocidad 3.


Paso 4.


Volcamos la mezcla sobre el recipiente que vayamos a colocar en el congelador, en mi caso meto el vaso del Thermomix® directamente. Tapamos bien para que no absorba olores ni sabores de otros alimentos. Congelamos una hora.


Paso 5.


Sacamos del congelador y batimos la mezcla para romper los cristales de hielo que se hayan podido generar al congelar. 1 minuto, velocidad 8. Éste proceso lo conocemos como mantecar. Volvemos a congelar otra hora y volvemos a mantecar otro minuto, velocidad 8. Si nos parece oportuno podemos hacerlo hasta una tercera vez.


Paso 6.


Volcamos la crema resultante sobre el recipiente y tapamos bien. Terminamos de congelar unas 3 horas y degustamos.