Thermomix® Alicante

Maria Fernandez Molina

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® . Soy María Fernández, Agente comercial de Thermomix® desde hace 10 años. Aquí encontraras recetas y fotografias de todo lo que hacemos tanto yo como mis clientas, si quereis conocer la maravilla de tener un Thermomix® en casa y ahorra tiempo y sobre todo dinero poneros en contacto conmigo, pincha en te llamo gratis, o pideme una demostración y gustosamente os antederé. Espero que os guste y poco a poco de hacer un buen blog. Gracias por todo.

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EMULSION DE PATATA CON PULPO Thermomix®

18 diciembre 2019
18 diciembre 2019

EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO



BUENO, PARA MI ES UNO DE LOS APERITIVOS QUE MÁS ME HA ENCANTADO LO RECOMIENDO EN TODAS LAS CASAS. ESPERO QUE OS GUSTE


INGREDIENTES:


Emulsión de patata con pulpo


1500 g de agua


1 hoja de laurel


1½ cucharaditas de sal


500 g de patatas para cocer (rojas) en trozos


350 - 400 g de pulpo cocido (cortado en rodajas)


200 g de nata


30 g de aceite de oliva virgen extra


1 - 2 pellizcos de pimienta molida


Aceite de pimentón


80 g de aceite de oliva virgen extra


1 cucharada rasa de pimentón dulce


½ cucharadita de pimentón picante


1 pellizco de sal


PREPARACION:


Emulsión de patata con pulpo


Ponga en el vaso el agua y la hoja de laurel y caliente 15 min/100°C/vel 1.


Añada 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con las patatas y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pulpo. Tape y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.


Ponga en el vaso la patata cocida, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y programe 3 min/70°C/vel 4. Vierta en una manga pastelera y reserve. Lave el vaso.


Aceite de pimentón


Ponga el aceite en el vaso y caliente 1 min/100°C/vel 1.


Añada el pimentón dulce, el pimentón picante y la sal y mezcle 10 seg/vel 3.


Reparta la emulsión de patata en vasos de chupito o similares. Ponga encima una rodaja de pulpo y riegue con el aceite de pimentón. Espolvoree con unas escamas de sal y sirva.


SI QUIERES MÁS INFORMACIÓN, NO DUDÉIS EN PONEROS  EN CONTACTO CONMIGO. GRACIAS.

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