CUCURUCHOS  DE GUACAMOLE CON QUESO FRESCO CON Thermomix®

Bueno, bueno me acaba de enviarme mi clienta Mª José que acaba de estrenar su Thermomix® tm5, está  receta que no he podido resistirme  en compartirla con vosotros. 

Esta en la colección de Cenas de Verano en nuestra plataforma del Cookidoo. Así la podéis hacer guiada.

Espero que os guste.

Ingredientes

160 g de masa de empanadas

10 - 15 g de mantequilla para untar

200 g de aguacate maduro (pelada, sin hueso)

1 chorrito de jugo de lima

½ - 1 cucharadita de tabasco

50 g de tomate maduro

1 - 2 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

20 g de cebolleta

1 pellizco de sal

20 g de aceite

50 - 60 g de queso cremoso

1 ramita de cilantro fresco picado, para espolvorear

50-60 g de salsa mexicana picante

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Enrollar las obleas de en 16 canutillos de metal previamente untados con mantequilla,  y colocarlos en la bandeja preparada.

Hornear durante 14-16 minutos (180°C). Retirar del horno, desmoldear y dejar enfriar (aprox. 15 minutos).

Poner en el vaso el aguacate, , el jugo de lima, el tabasco, el tomate, el cilantro, la cebolleta, la sal y el aceite. Trocear 8 seg/vel 4.

Poner en el fondo de los cucuruchos con 1/2 cucharadita de queso cremoso 1/2 cucharadita de salsa picante y rellenar con el guacamole. Espolvorear con el cilantro picado y servir.