CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON BERBERECHOS

Un aperitivo muy fácil de hacer y esta muy bueno, espero que os guste.

PARA 12

Ingredientes

1 lata de unos 115gr de berberechos al natural

1 tarro de 550gr de espárragos blancos en conserva

200 gr de mahonesa

30 gr de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de pimienta molida

2 cucharadas de cebollino fresco troceado para decorar.

PREPARACION:

Abre y cuela los berberechos aprovechando el caldo. Reserva ambos por separado.

Pon en el vaso los espárragos con el líquido, la mahonesa, el aceite de oliva, la pimienta y el caldo de los berberechos. Tritura 1 minuto en velocidad 10. Comprueba que está bien mezclado y triturado, de nos ser así programa unos segundos más.

Calienta 3 minutos, 60 ºC en velocidad 2 y medio. Sirve en cositas individuales y decora con cebollino picadito, unos berberechos y riega con aceite de oliva. Listo