ALCACHOFAS A LA ROMANA

Estamos en la temporada dé alcachofas, vi esta receta en la colección de Cocina Italiana y me apetecía probarla, se aprovecha todo hasta el Tronco de la alcachofa, y nos gusto mucho y me apetecido compartirla con vosotros, espero que os guste.

INGREDIENTES

4 ALCACHOFAS FRESCAS (CON TALLO)

2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMON

10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO

1/2 O 1 DIENTE DE AJO

40 GR DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

300 G DE AGUA

1/2 PASTILA DE CALDO DE VERDURAS

PREPARACION:

1. LIMPIE LAS ALCACHOFAS  QUITANDO LAS HOJAS EXTERIORES


2. CORTE APROX. 3CM DE LAS PUNTAS Y,  CON UNA CUCHARILLA, RETIRE LA PELUSILLA INTERIOR Y PARTE DEL CENTRO DEJANDO UN HUECO PARA RELLENAR.


3. CORTE EL TALLO Y SUMERJA LAS ALCACHOFAS Y LOS TALLOS EN UN BOL CON AGUA Y 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓN PARA QUE NO SE OXIDEN.


4. PONGA 10-12 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS, LIMPIAS Y SECAS).


5. COLOQUE EL CUBILETE EN LA TAPA


6. PROGRAMAMOS 5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 8


7. RETIRE  A UN BOL Y RESERVE


8. PONEMOS EL MEDIO AJO O 1 AJO


9. AÑADIMOS LOS TALLOS DE LAS ALCACHOFAS EN TROZOS


10. AÑADA 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON, 1 PELLIZCO DE SAL, LOS 20 GR DE ACEITE DE OLIVA, COLOCAMOS LA TAPA EN EL CUBILETE Y PROGRAMAMOS  5 SEGUNDOS A LA VELOCIDAD 5.


11. RELLENE CON LA MEZCA LOS HUECOS DE LAS ALCACHOFAS.


12. PONEMOS EN EL VASO 100 G DE VINO BLANCO SECO, EL AGUA, LA PASTILLA DE CALDO DE VERDURAS, INTRODUCIMOS EL CESTILLO Y COLOCAMOS DENTRO LAS ALCACHOFAS CON LA PARTE RELLENA HACIA ABAJO, COLOCAMOS EL CUBILETE EN LA TAPA Y PROGRAMAMOS 30 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA Y VELOCIDAD 1.


13. CON LA MUESCA DE LA ESPÁTULA EXTRAIGA EL CESTILLO Y COLOQUE LAS ALCACHOFAS EN UNA FUENTE, POR ÚLTIMO RIEGUE ON EL ACEITE RESTANTE, ESPOLVOREE CON EL PEREJIL PICADO Y SIRVA.