Cheesecake de Lotus

¡Muy buenas! Hoy os traigo un postre que hará las delicias de todos en casa, sobre todo a los amantes de las tartas de queso y a los que adoramos las galletas Lotus. Podéis hacerlos en cápsulas de magdalenas o en un molde desmontable de unos 21cm.

INGREDIENTES

PARA LA BASE

150 g. de galletas Lotus

45 g. de mantequilla derretida

PARA LA CREMA DE QUESO

200 ml. de nata para montar 35mg (Muy fría)

400 g. de queso crema

100 g. de azúcar glas

100 g. de crema de galletas Lotus

PARA DECORAR

Trocitos de galletas Lotus

Media galleta para ponerla por encima

ELABORACIÓN

En una bandeja de cupcakes, preparamos 12 cápsulas de magdalenas.

O si lo preferís, forramos un molde desmontable de 21cm

Para preparar la base, ponemos los 150 g de galletas Lotus en el vaso, y trituramos 10 segundos a velocidad 10. Añdimos la mantequilla derretida en el microondas, y mezclamos 5 segundos Velocidad 10.

Rellenamos la base de cada cápsula de magdalena y presionamos bien con una cuchara hasta alisar.

Enjuagamos el vaso.

Ponemos la mariposa, y montanos la nata muy fría, Velocidad 3.5 y vamos vigilando por el bocal con cuidado de que no se corte.

Reservamos.

Sin enjuagar el vaso, añadimos el queso crema, el azúcar glas y la crema de queso Lotus, y mezclamos 10 segundos Velocidad 4.

Retiramos a un bol y vamos mezclando con una espátula con la nata montada, con movimientos envolventes, hasta conseguir una crema homogénea.

Rellenamos las cápsulas y metemos en la nevera, unas horas o toda la noche.

Para decorar, calentamos la crema de Lotus en el microondas y se la vamos añadiendo por encima a cada uno. Por último, troceamos unas galletas y se las espolvoreamos por encima. Y también le podemos colocar media galleta a cada uno.

LISTOS