TATIN DE MANZANA

Tatin de manzana

INGREDIENTES

Caramelo liquido(para caramelizar los moldes)

6manzanas descorazonadas y peladas

50g de azúcar

40g de mantequilla

1/2cucharadita de canela en polvo

2 huevos

60g de azúcar

1/4cucharaditade azúcar vainillado

80g de harina de repostería

600 g de agua para el vapor

Preparación

Caramelice el fondo de 6 modes de aluminio( tipo flanera)corte las manzanas a rodajas muy finas y colóquelas superpuestas cubriendo el fondo del molde

Ponga el azúcar ,la mantequilla y la canela en el vaso y programe 2minutos ,100º,velocidad 1.reparta esta mezcla en los moldes sobre las peras

Sin lavar el vaso coloque la mariposa en las cuchillas.Vierta los huevos,el azúcar vainillado y programe 2minutos ,37º,velocidad 3 ½ .Vuelva a programar 2minutos,velocidad 3-1/2 sin programar temperatura

Añada la harina y mezcle programando 10 segundos ,velocidad 2.retire la mariposa de las cuchillas y vierta esta masa en los moldes,cubriéndolas manzanas

Coloque los moldes en el recipiente y la bandeja Varoma tape y reserve

Aclare el vaso .vierta el agua ,situe el recipiente varoma en su posición y programe 30 minutos temperatura varoma ,velocidad 1

Desmolde y sirva en platos individuales

Si utiliza otro tipo de moldes (cerámica ,silicona,etc.)tenga en cuenta que necesitará 12 minutos mas

Puede cambiar la fruta ,por pera ,melocotón.etc