Coca de mollitas alicantina

INGREDIENTES

Masa:

100 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de vino blanco

30 g de levadura prensada fresca de panadería

300 g de harina de fuerza

1/2 cucharadita de sal

Mollitas:

300 g de harina de fuerza

100 g de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de sal

ELABORACIÓN:

MASA:

Vierta en el vaso el aceite y programe 1 min/37º/vel. 2

Añada el vino y la levadura desmenuzada y mezcle programando 5 seg/vel. 3

Incorpore la harina y la sal y amase programando 2 min/Espiga

Con las manos untadas en aceite, extienda la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

MOLLITAS

Sin lavar el vaso, introduzca la harina, el aceite y la sal y programe 6 seg/vel 5

Vuelque las mollitas en un bol y termine de desmenuzar con las manos. Coloquelas sobre la masa y deje reposar 30 min.

Precaliente el horno a 180º

Hornee durante 25 minutos ( no tiene que quedar muy dorada)