Cucuruchos o conos para helado

Ingredientes para los cucuruchos o conos caseros para helados con Thermomix:

3 claras de huevos;

100 gr. de azúcar caster;

100 gr. de harina tamizada;

90 gr. de mantequilla clarificada

Además necesitamos:

bandejas de horno;

papel de hornear;

moldes de conos

Preparación de los cucuruchos o conos caseros para helados con Thermomix:

Paso 1.

Ponemos en el vaso del Thermomix las claras de los huevos y el azúcar caster y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2.

Paso 2.

Añadimos la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.

Paso 3.

Por último añadimos la mantequilla clarificada y mezclamos 15 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar la masa 5 minutos.

Paso 4.

Colocamos un papel de horno sobre la bandeja de hornear y con ayuda de una cuchara formamos círculos de unos 15 cm. de diámetro con cuidado cubrir toda la superficie. A mí me han entrado 5 círculos por bandeja. Tienen que quedar finos pero no transparentes.

Paso 5.

Horneamos 5-6 minutos a 180º. Hay que prestar atención y sacar los círculos de masa cuando veamos que se doran los bordes. Si nos pasamos en el horneado no podremos dar forma a los círculos. Cogemos los círculos con rapidez y los colocamos en los conos metálicos. Con ayuda de un trapo apretamos para que cojan bien la forma. Mantenemos un poco la presión y dejamos enfriar bien.

Repetimos el proceso hasta que se nos acabe la masa.