TIRAMISÚ DE FRUTOS DEL BOSQUE

Un postre de fácil elaboración, digno del mejor restaurante, y que con tan buen gusto preparó Patrizia Sarro en su cumpleaños, para deleite de sus amigos,entre los que me encuentro afortunadamente.

Felicidades Patrizia!! sigue así,siempre fiel a Thermomix (14 años ya..) y haciendo disfrutar a todos los que están a tu alrededor de tus dotes culinarias.

Éxito asegurado!!!

TIRAMISÚ DE FRUTOS DEL BOSQUE

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

COMPOTA DE FRUTOS DEL BOSQUE

• 500 g de frutos rojos frescos variados.
• 80-100 g de azúcar
• 40 g de zumo de limón

CREMA DE MASCARPONE

• 2 huevos
• 1 yema de huevo
• 130 g de azúcar
• 500 g de queso mascarpone

DECORACIÓN

40-50 g de frutos rojos frescos variados

PREPARACIÓN_:

BIZCOCHO

1. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno (aprox. 30x40 cm) con papel de hornear y reservar.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner en el vaso los huevos y el azúcar.Batir 6 min./37ºC/vel. 3.5. Después,batir 6 min/vel 3.5.
3. añadir la harina y la sal y mezclar 4 seg/vel.3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.Verter la preparación en la bandeja preparada y alisar con una espátula.
4. Hornear durante 12 min.(180º).Retirar del horno y dejar enfriar .Lavar el vaso, tapa y la mariposa.

COMPOTA DE FRUTOS DEL BOSQUE

5. Poner en el vaso los frutos del bosque,el azúcar y el zumo de limón.Programar 10 min./100ºC/vel.1. Retirar a un bol y reservar.Lavar el vaso.

CREMA DE MASCARPONE

6. Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner los huevos, la yema y el azúcar en el vaso y batir 6 min/vel.4. Retirar la mariposa.

7. Sin poner el cubilete,mezclar 2 min/vel.3 e ir incorporando el mascarpone por la abertura.Retirar a un bol y reservar.

MONTAJE Y DECORACIÓN

8. Con un cortapastas de 8 cm. de diámetro, cortar 16 discos del bizcocho.Colocar en el fondo de 8 vasos bajos un disco de bizcocho.Poner encima una capa de compota de frutos rojos y una capa de crema de mascarpone. Repetir con otra capa de bizcocho, otra de compota y otra de crema.Reservar en el frigorífico (mínimo una hora).

9. Decorar con los frutos rojos y servir.

Listo!!!!

A disfrutar!!!