En Alicante la coca de mollitas es muy típica, la preparamos y comemos en cualquier época y celebración .

Una receta súper sencilla, que a todos gusta.

Coca de mollitas:

Ingredientes masa:

•100 gr. de aceite de oliva 

•100 gr. de vino blanco

•300 gr. de harina de fuerza

•30 g de levadura prensada fresca

•1 cucharadita de sal 

Ingredientes mollitas:

•300 gr. de harina de fuerza 

•100 gr. de aceite

•1 cucharadita de sal 

Preparación masa:

1.Poner el aceite en el vaso y programar 1 min./37°/vel.2

2. Añadir el vino blanco , la levadura prensada desmenuzada y mezclar 10 segundos/ vel./3.

3. Añadir la harina y la sal y amasar 2 min. /vel.espiga.

4. Untarse las manos con aceite y repartir la masa en una bandeja, previamente  forrada con papel de hornear. 

Preparación mollitas:

1.Sin lavar el vaso, añadir  la harina, el aceite y la sal y programar 6 seg/vel.5.

2.Volcar las mollitas en un bol y  desmenuzar con las manos soltándolas.

3.Repartir las mollitas por encima de la masa  y dejar reposar unos 30 min.

Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Hornear aprox. 25 minutos.Comprobaremos que está hecha la masa cuando  al introducir un palillo o brocheta salga limpio.

Espero que os guste!!
Ya me contaréis !!!