Este es un pan que llevaba tiempo queriendo hacer.

He mezclado dos harinas, sin saber muy bien si las proporciones me iban a dar un pan con una molla muy densa, pero el resultado me ha gustado mucho.

Es bastante fácil de hacer y rápido ya que no lleva masa madre.

 Ingredientes:

 300 g Harina de centeno

 450 g Harina de espelta blanca

 450 ml Agua

 25 g Levadura prensada fresca

 1 cucharadita Sal

Preparación:

Ponemos en el vaso del Thermomix® el agua y la levadura y programamos 3 min / 37º/ vel 1.

Añadimos las harinas y programamos 5 min/ vel. espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso durante al menos 1 h.

Terminado el tiempo sobre una superficie enharinada ponemos la masa y la amasamos un poco para darle la forma que queramos, en es caso ovalada .

Tapamos con un paño y dejamos reposar una hora más.

Terminado el tiempo de reposo introducimos en el horno previamente calentado a 200ºC ,un bol con agua en el fondo, para que se cree una atmósfera húmeda.

Horneamos durante aproximadamente 50 min a 200ºC.

Podemos sustituir la harina de espelta por harina de trigo de fuerza.

Pruébalo!!