Hola!! Desde el primer día que vi este Cake,me encantó, me dije que tenía que hacerlo.

Que mejor ocasión que un día tan especial como hoy San Valentín , y qué  mayor oportunidad que la de participar en el concurso de Mantequilla Lurpak  y Thermomix® .

Os paso el enlace de la receta original en Cookidoo:

Cake con corazón

Mi versión de esta receta ha sido cambiando el bizcocho por uno de chocolate y decorándolo con un ganache de chocolate blanco y corazones de pasta de almendra.

Bizcocho rojo (corazón):

Ingredientes:

•110 g de leche

•5 g de zumo de limón 

•55 g de mantequilla LURPAK

150 g de azúcar 

•1 huevo

1/4 cucharadita de vinagre 

1/4 cucharadita de bicarbonato 

1 sobre de azúcar vainillado.

1 cucharadita de colorante alimentario en gel rojo

160 g de harina de repostería.

5 g de ron 

Preparación:

1• Precalentar el horno a 160º (calor arriba y abajo).Engrasar un molde rectangular de 1 litro y reservar.

3• Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner la mantequilla LURPAK y el azúcar y batir 3 min/vel.3.

4• Bajar los ingredientes con la espátula, hacia el fondo del vaso.Añadir un huevo y batir 30 seg/vel 3.

5• Agregar el bicarbonato y el vinagre y mezclar 30 seg./ Vel 3 .

6• Bajar los ingredientes con la espátula hacia el fondo del vaso e incorporar la vainilla , colorante, el ron y mezclar 30 seg/ vel 3.

7• Añadir la harina y mezclar 1 min/ vel 3 .En ese tiempo vamos añadiendo por la abertura la mezcla que teníamos reservada de zumo de limón y leche.Verter en el molde preparado.

8• Hornear durante 30 min.160º. Desmoldar el bizcocho cuando esté templado y dejar enfriar en una rejilla .Reservar en el frigorífico envuelto en papel de aluminio unas 2 horas mínimo.

9• Transcurrido el tiempo ,sacamos y con un corta pastas en forma de corazón,se van cortando corazones a lo largo de la plancha de bizcocho .

Cake

Ingredientes:

•3 huevos 

150 g de mantequilla fundida LURPAK 

50 g de cacao puro

1 yogur natural o griego

150 g de azúcar 

15 g de ron

1 sobre de levadura química en polvo

230 g de harina de repostería 

Preparacion :

1• Precalentar el horno a 160º .Forrar un molde de plum cake de 25 cm.y forrar con dos papel de hornear ,haciendo dos tiras ( largo y ancho) hasta cubrirlo totalmente.Reservar.

2•Poner en el vaso los huevos y batir 1 min/ vel 4.

Amadir la mantequilla LURPAK ,el azúcar ,ron , cacao y mezclar 40 seg/vel 4.

3•Añadir la levadura,la harina y mezclar10 seg/vel 3 . Terminar de mezclar con la espátula.Verter un poco de la masa en el fondo del molde ,alisar.Colocar las siluetas de corazón en el centro a lo largo ,es decir formando una fila y verter por encima el resto de la masa.

4• Hornear durante 60 minutos 160º.Desmoldar el bizcocho una vez templado y dejar enfriar sobre una rejilla.

Ganache de chocolate blanco 

Ganache de chocolate blanco

Ingredientes:

•60 g de nata (35% de materia grasa)

•150 g de chocolate blanco en trozos

•20 g de azúcar 

100 g de mantequilla LURPAK

Preparación:

1•Poner en el vaso la nata y calentar 2 min/90ºC/ vel 1.

2•Añadir el chocolate blanco,el azúcar , la mantequilla LURPAK y mezclar 3 min/ vel 2 .

Verter en una manga pastelera y dejar enfriar (mínimo 1 hora).

Corazones de pasta de almendra 

Pasta de almendra

Ingredientes:

•200 g de azúcar glas

• 200 g de almendra molida 

• 4 claras de huevo pasteurizadas.

Preparacion:

1•Poner en el vaso el azúcar glas y la almendra molida y mezclar 15 seg/ vel 6.

2• Añadir las claras de huevo y mezclar 20 segundos vel 6.Retirar del vaso y formar corazones con un cortador o moldeando con las manos (es una masa muy manejable).

Decoración:

Poner el ganache en una manga pastelera e ir haciendo montañitas .Colocar los corazones .

Ya lo tenemos!!

Pues esta ha sido mi propuesta para este día y para este concurso con mantequilla LURPAK.

Espero que os guste y sobre todo, que os animéis a hacer esta receta que he hecho “De todo corazón “ y que con nuestro Thermomix® es muy fácil  y seguro vais a triunfar.

Ánimo!!!