Bizcocho de zanahoria y almendras

Este bizcocho es muy sencillo de hacer y la textura y el sabor os van a encantar.

La zanahoria le aporta ese toque húmedo ,que combinada con la almendra le da ese sabor tan especial.

Ingredientes :

*1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

200 g de azúcar

*6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)

*300 g de zanahoria pelada y en trozos

*4 huevos

*80 g de harina de repostería (y un poco más para enharinar el molde)

*1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

*1 pellizco de sal

*300 g de almendra molida

Preparación:

1• Precalentar el horno a 180º.Engrasar con la mantequilla un molde de 28x20 cm.

2•Poner en el vaso el azúcar y las pieles de limón y pulverizar 20 seg./vel. 10.

3.Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadir la zanahoria y trocear 20 seg. Vel./5.

4.Incorporar los huevos y batir 5 seg. Vel./7.

5.Agregar la harina,la levadura, la sal y las almendras molidas, mezclar 6 seg. Vel./4.Terminar de mezclar con la espátula y verter en el molde.

6•Hornear durante 40 minutos (180º).Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar unos 30 minutos.Cortar en porciones y servir.

Os animo a que lo hagáis!!!!

Bizcocho de zanahoria y almendra