ALMOJÁBENAS-ALMOIXÁVENAS

Este es un dulce típico de la Vega Baja, muy sencillo de preparar y que aún siendo un postre dulce y calórico, por la cantidad de harina que llevan,son una alternativa más saludable a cualquier pieza de bollería industrial, especialmente porque no llevan nada de azúcar.Fotografías cedidas por mi clienta Mari Zurita,que como veréis con esta receta y Thermomix le salen buenísimas!!.

INGREDIENTES MASA:

• 130 g de leche
• 120 g de agua
• 100 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal 170 g de harina de repostería
• 4 huevos

ALMÁBAR DE MIEL:

• 100 g de agua
• 200 g de miel
• 100 g de azúcar (para espolvorear, opcional).

PREPARACIÓN MASA:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Poner en el vaso la leche, el agua,el aceite y la sal y calentar 7 min/100ºC/vel3
3. Añadir la harina y mezclar 20 seg/vel 6.Retirar el vaso de la máquina y dejar templar durante 5 minutos.
4. Volver a colocar el vaso en la máquina.Sin poner el cubilete, programar vel 4 e ir añadiendo los huevos de uno en uno, a través de la abertura y no incorporar el siguiente hasta que no esté integrado el anterior, detener el Thermomix una vez bien incorporado el último huevo.
5. Con la espátula,bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a mezclar 10 seg/vel 4.Con las manos untadas en aceite, tomar porciones de masa aprox 50 g. e ir poniéndolas en la bandeja de horno, introducir el dedo índice aceitado en el centro de la masa y moverlo en forma circular para formar el rosco.
6. Hornear en 2 tandas durante 30 minutos (180ºC).Lavar el vaso.

ALMÁBAR DE MIEL:

1. Poner en el vaso el agua y la miel y programar 5 min/vel 2.Verter en un bol y dejar templar.
2. Bañar durante unos segundos las almoixávenas en el almíbar para que se impregnen bien, espolvorear con azúcar y servir.

Seguro que no te puedes comer solo una!!!!!!