Helado de Nata con láminas de chocolate "comtesa ".

INGREDIENGES

200 GR De chocolate fondant para postres ( minimo 50% de cacao)

6 claras de huevo

200 gr de azúcar glas

1000 g de nata ( 3t% de grasa) bien fria

50 gr de chocolate fondant para decorar

50 gr dd virutas de chocolate para decorar

1. Forre con film el molde de cake de 1 i 1/2 y reserva

2. Poner 200 gr de chocolate en un bol apto para microondas y fundirlo durante 1, 2 minutos con cuidado de no quemarlo. Sobre un papel de hornear, con el chocolate, pincelar y hacer tres tiras del tamaño del molde , reserva 30 minutos en frio.

3. Poner 130 gr de azucar glas en el vaso y la mariposa. Añadir la nata y montar , sin tiempo, velocidad 4 , hasta que este montada. Retirar la mariposa y reservar la nata montada a un bol en la nevera.

4. Coloca la mariposa y vierte las claras con el resto del azúcar glas, montar 7 mints/ 37 / vel 3.5.

Retira el cubilete y programa 5 minutos /vel 3.5. Retira el merengue a un bol.

5. Mezcla , con movimientos envolventes la nata con las claras , con mucho cuidado.

6. Poner una capa de esta mezcla en el molde. Cubre con una de las tiras de chocolate. Repite las capas hasta rellenar el molde. Termina con una capa de la mezcla. Cubre con un film transparente y reaerva en el congelador un minimo de 8 horas.

TERMINACIÓN

Desmolda el helado, retira el film. Funde el chocolate en el micro , dentro de una manga pastelera. Espera que temple. Corta la punta y decora la superficie del helado. Decora con las virutas y a disfrutar!!!