MENESTRA DE VERDURAS

Esta receta es de Cookidoo.

INGREDIENTES

100 g de cebolla

70 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de jamón ibérico en trozos

400 g de agua

o bien 400 g de caldo de verduras

4 alcachofas frescas partidas por la mitad

8 pencas de acelga (la parte blanca) en trozos

8 espárragos blancos naturales

250 g de judías verdes planas frescas

1 zanahoria en rodajas

½ cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

250 g de guisantes frescos desgranados

o bien 250 g de guisantes congelados

250 g de habas frescas desgranadas

o bien 250 g de habas congeladas

1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada el jamón y rehogue 3 min/120°C/vel .

Añada 350 g de agua, introduzca el cestillo con las alcachofas y las pencas de acelga. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Ponga dentro los espárragos blancos, las judías verdes y la zanahoria, sazone con sal y pimienta. Coloque la bandeja Varoma, pese dentro los guisantes y las habas , sazone con sal y pimienta, coloque la tapa del Varoma y programe 35 min/Varoma/vel cuchara.

Retire el Varoma y ponga las verduras en una fuente. Extraiga el cestillo con la espátula y ponga en la fuente las alcachofas y las pencas.

Coloque un bol pequeño sobre la tapa y pese dentro 50 g de agua fría, disuelva la maicena en el agua, añada la maicena disuelta al vaso y programe 2 min/100°C/vel 1. Vierta la salsa del vaso sobre las verduras y sirva inmediatamente.