¡HOLA!

Bienvenida a mi sección de blogosfera de thermomix, mi nombre es Encarna Gómez y mi gran aficción a la cocina me llevó a conocer thermomix.

Desde que la conocí me entusiasmó tanto, que a partir de ese día la cocina se convirtió en la estancia principal de mi casa.

Cocinar con thermomix es más fácil, más ameno, hasta más económico. Todo un placer.

En este blog, encontrarás recetas elaboradas con thermomix, recetas saludables para el día a día y fáciles de hacer.

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ENSALADA DE ESPÁRRAGOS, BOQUERONES Y QUESO FRESCO

27 de mayo de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

27 de mayo de 2021

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

INGREDIENTES

300 g de agua

1 huevo

500 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa, partidos por la mitad)

2 pellizcos de sal

150 g de queso fresco en dados de 1 cm

20 g de nueces peladas

1 cucharada de mostaza

30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)

180 - 200 g de boquerones frescos limpios y abiertos

20 g de salsa de soja

PREPARACIÓN

Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo con el huevo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los espárragos verdes. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga los espárragos en una fuente, espolvoree con 1 pellizco de sal y añada el queso fresco. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el huevo bajo el grifo de agua fría. Aclare y seque el vaso.

Ponga en el vaso el huevo duro pelado y trocee 2 seg/vel 4. Retire a la fuente sobre los espárragos y el queso fresco.

Ponga en el vaso las nueces, la mostaza, 1 pellizco de sal y el aceite. Trocee 10 seg/vel 4. Distribuya sobre los espárragos.

Caliente 1 chorrito de aceite en una sartén antiadherente. Cocine los boquerones con la piel hacia arriba durante 1-2 minutos y riegue con la salsa de soja. Mantenga a fuego fuerte durante 1 minuto para que la salsa se evapore y caramelice. Coloque los boquerones sobre la ensalada y sirva.

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