CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURA Y GAMBAS

Estos champiñones rellenos son una receta fácil rápida y sana.

INGREDIENTES

8 champiñones grandes

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

100 g de calabacín con piel, en trozos

1 diente de ajo

50 g de cebolla

30 g de pimiento rojo

30 g de pimiento verde

30 g de zanahoria

1 ramita de perejil fresco ( sólo las hojas )

30 g de aceite de oliva

100 g de gambas crudas peladas

1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN

Retire la piel y los tallos de los champiñones y espolvoréelos con 1 pellizco de sal y otro de pimienta. Colóquelos en el recipiente Varoma con el hueco hacia arriba, tape y reserve.

Ponga en el vaso el calabacín el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, el perejil y el aceite. Trocee 2 seg / vel 5. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min / Varoma / vel 1. Retire el Varoma.

Añada al vaso las gambas, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta. Rehogue 2 min / 120ºC / giro izda / vel cuchara. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido. Ponga los champiñones en una fuente y rellénelos con la mezcla de verduras y gambas.

Ponga en el vaso el líquido del bol y la maicena y programe 1 min / 100ºC vel / 3. Vierta la salsa sobre los champiñones y sirva inmediataqmente.