Esta receta es mu sencilla y rápida de hacer, el relleno queda muy cremoso con el queso, y podéis poner pavo, jamón de York, restos de pollo asado etc.

INGREDIENTES

1 - 2 pellizcos de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

2 calabacines cortados por la mitad a lo largo

30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar los calabacines)

100 g de cebolla en trozos

200 g de fiambre de pavo 

80 g de queso cremoso ( yo le he puesto ligth )

1 huevo

1 pellizco de nuez moscada molida

100 g de queso emmental rallado

o bien 100 g de mozzarella

PREPARACIÓN

Salpimiente los calabacines, hágales unos cortes en forma de cruz, pincélelos con aceite y colóquelos en un plato. Cúbralos con film transparente, pinche el film con un tenedor e introduzca en el microondas durante 8 minutos.

Ponga en el vaso el aceite de oliva y la cebolla y trocee 2 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1.

Precaliente el horno a 200°C.

Deje templar los calabacines y vacíelos con una cuchara. Añada al vaso la pulpa, el pavo, el queso, el huevo, y la nuez moscada. Trocee 6 seg/vel 4. Rellene los calabacines con esta mezcla, espolvoree con el queso y hornee durante 15-20 minutos (200ºC). Sirva inmediatamente.