PAN DE ESPELTA

El resultado es espectacular, muy importante que el bol en el que lo pones a reposar, tiene que ser bastante grande, para que pueda levar bien.

Luego volvemos a amasar un poco con las manos y lo ponemos en la fuente "Betty" para hornear.

Le he puesto unas nueces a la hora de amasar, podemos ponerle pasas, arándanos, pipas de calabaza, etc....

Al final de la receta os pongo foto de como sube la masa, antes de ponerla en el horno.

Ingredientes

500 g de agua

25 g de levadura prensada fresca

10 g de miel

500 g de harina de espelta

300 g de harina de centeno

o bien 300 g de harina integral de centeno

2 ½ cucharaditas de sal

50 g de pipas de girasol

Preparación

1.- Ponga en el vaso el agua, la levadura y la miel y programe 2 min/37°C/vel 1.

2.- Añada la harina de espelta, la harina de centeno, la sal y las pipas de girasol e inicie 4 min/velocidad espiga. Mientras tanto, engrase con aceite un bol. Vierta la masa en una superficie de trabajo y forme una bola. Ponga la masa en el bol engrasado, cubra con film transparente y deje reposar durante 45 minutos.

3.- Coloque la masa reposada en la fuente de horno con tapa "Betty", espolvoree la superficie con pipas de girasol, cierre con su tapa e introdúzcala en el horno (sin precalentar). Hornee durante 65 minutos a 230°C. Saque la fuente del horno, retire la tapa y deje templar durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deje enfriar totalmente, corte en rebanadas y sirva.