GAZPACHUELO DE NARANJAS CON GAMBAS

Un entrante para comida o cena. Su presentación al ser individual resulta ideal para preparar una bonita mesa. El resultado.... os lo recomiendo!!!

Ingredientes:

4 unidad naranja de zumo, peladas y sin nada de parte blanca

200 g agua

2 unidad huevos duros

50 g de aceite de girasol

50 g de aceite de oliva virgen extra

1 unidad huevo

1/2 diente de ajo

1/2 cucharadita de vinagre

sal

12 unidad de gambas cocidas

perejil picado, para espolvorear

Preparación:

1.- Ponga en el vaso las naranjas y triture 4 min/vel progresiva 5-10.

2.- Incorpore 200 g de agua y mezcle 10 seg/vel 1. Retire del vaso a un bol y reserve en el frigorífico.

3.- Pele los huevos y trocéelos en el vaso 2 seg/vel 3,5. Retire del vaso y reserve.

4.- Pese en una jarra colocada sobre la tapa los dos aceites.

5.- Ponga en el vaso el huevo, el ajo, el vinagre y la sal. Programe vel 5 y con el cubilete puesto, vierta a hilo sobre la tapa la mezcla de aceites para que se emulsione.

6.- Cuando tenga la mayonesa, programe vel 2 y vierta por el bocal el zumo reservado.

7.- Pele las gambas, corte 8 en trozos y reserve las otras 4 enteras para decorar. Reparta el huevo picado en los platos mezclado con los trozos de gamba, vierta el gazpachuelo de naranja, decore con una gamba ensartada en un palillo y espolvoree con el perejil.