1h 10min

Raciones 16 unidades

Ingredientes

200 g de cebolla en cuartos

100 g de apio en trozos

200 g de pimiento rojo en trozos

120 g de pimiento verde en trozos

400 g de tomate maduro en cuartos

80 g de aceite de oliva

1 cucharadita rasa de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar

1 paquete de obleas de masa para empanadillas (16 obleas pequeñas, 160 g)

1 clara de huevo batida

160 - 180 g de morcilla de arroz (cortada en 16 trozos)

80 - 100 g de chistorra (cortada en 16 trozos)

16 huevos de codorniz

Preparación

Precaliente el horno a 200ºC.

Ponga en el vaso la cebolla, el apio, el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate. Trocee 10 seg/vel 4.

Añada el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar y sofría 35 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, coloque las obleas de empanadillas cubriendo los huecos de un molde de 12 magdalenas. Pincélelas con la clara de huevo. Hornee (a 200°C) hasta que estén doradas, aprox. 8 minutos. Retire del horno, desmolde y deje enfriar. Repita el procedimiento con las 4 obleas restantes y no apague el horno.

Coloque las tartaletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Ponga dentro una cucharada de las verduras del vaso, coloque encima 1 trozo de morcilla, 1 trozo de chistorra y casque un huevo de codorniz.

Hornee durante 10 minutos (200°C). Retire del horno y sirva. 

Yo lo he acompañado con un churrasco de ternera marinado con piña y soja de otra receta de cookido 

Enlace cokidoo  https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r89865

enlace e del marinado

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r150749