Thermomix® Alicante

Vanesa Salort Fernandez

Soy Vanesa, de Alicante, trabajo desde hace 2 años en Thermomix® y estoy encantada con mi maquina, de hecho, tengo 2 en mi cocina y ahora ya no concibo el cocinar sin ella. Ha cambiado mi forma de cocinar y me facilita mucho la tarea. 

Soy Vanesa, de Alicante, trabajo desde hace 2 años en Thermomix® y estoy encantada con mi maquina, de hecho, tengo 2 en mi cocina y ahora ya no concibo el cocinar sin ella. Ha cambiado mi forma de cocinar y me facilita mucho la tarea. 

EMPANADILLAS DE BERENJENA,CALABACÍN Y QUESO

23 April 2021
23 April 2021

Estas empanadillas como dice la receta son fritas ,yo las he hecho fritas que es la primera foto y al horno que es la segunda foto a las cual he pintado con huevo para que quedara la masa más doradita.así que podéis hacerlas como más os gusten




Tiempo total 1h 40min


Raciones 32 unidades


Ingredientes


60 g de queso feta


80 g de puerro (parte blanca, en rodajas)


300 g de berenjena pelada, en trozos


200 g de calabacín pelado, en trozos


40 g de aceite de oliva virgen extra


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta molida


60 g de queso cremoso (por ej. Philadelphia®)


2 paquetes de obleas de masa para empanadillas (de 160 g)


500 g de aceite para freír


Preparación


Ponga el queso feta en el vaso y trocee 2 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.


Ponga el puerro en el vaso y trocee 3 seg/vel 5.


Añada la berenjena, el calabacín, el aceite, la sal y la pimienta. Trocee 6 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/giro inverso/vel 1.


Incorpore el queso cremoso y el queso feta reservado y mezcle 30 seg/giro inverso/vel 2.5. Retire del vaso y deje enfriar (aprox. 1 hora).


Coloque 1 cucharadita de relleno en el borde de una oblea de empanadilla, enrolle y apriete los extremos para darle forma de caramelo. Póngalo en una bandeja, sobre el mismo papel de la oblea, y forme el resto de caramelos.


Fría los caramelos de verdura en un cazo hondo, en el aceite caliente, y escurra sobre papel de cocina. Coloque en una fuente o plato y sirva.


de pueden Congelar en una bandeja para que no se peguen y luego pasarlas a una bolsa cuando ya estén congeladas.


No es necesario descongelar para freír, pero la fritura tiene que hacerse a una temperatura media (no fuerte) para que se descongele bien el relleno.


enlace directo a cookidoo https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r103993

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