Increíble estas galletas !!!! Yo le he cambiado parmesano rallado por el queso de mahón .

Tiempo total 1h 25min

Raciones 40 unidades

Ingredientes

100 g de sobrasada

50 g de miel

50 g de agua

10 g de levadura prensada fresca

160 g de harina de trigo

30 g de aceite de oliva

30 - 50 g de queso de Mahón en lascas

Preparación

Ponga en vaso 50 g de sobrasada y la miel y caliente 2 min/90°C/vel 2. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso el agua y la levadura y caliente 2 min/37°C/vel 2.

Añada la harina de trigo, el aceite y 50 g de sobrasada y mezcle 20 seg/vel 6. Después, inicie 2 min/espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola. Póngala en un bol, cubra con film transparente y deje reposar aprox. 30 minutos.

Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

Con un rodillo estire la masa dejándola de aprox. 3 mm de grosor. Con un cortapastas (Ø 4 cm), corte la masa y vaya colocando las galletas sobre la bandeja preparada.

Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Apague el horno y deje enfriar las galletas dentro del horno para que sequen (aprox. 1 hora). Una vez frías, ponga sobre la galleta 1 cucharadita de la mezcla de sobrasada y miel reservada y 1-2 lascas de queso de Mahón y sirva.