El melón además de hidratarnos es una fruta fabulosa en verano, bien frío nos refresca y  una sola rodaja nos aporta la mitad de la vitamina C que necesitamos al día. Espero que te guste la receta y  te ayude a innovar en la cocina. 

INGREDIENTES para el Gazpacho (6 RACIONES)

• 400 g de tomate maduro en cuartos


• 400 g de pulpa de melón en trozos


• 30 g de cebolla


• 15 g de pimiento verde


• 15 g de pimiento rojo


• 50 g de aceite de oliva


• 1 cucharadita de sal


• 100 g de cubitos de hielo (opcional)

INGREDIENTES para el melón con jamón en tempura 

• 200 g de pulpa de melón en dados de 2 cm


• 100 g de jamón serrano en lonchas finas, cortadas por la mitad a lo largo


• 400 -500 g de aceite para freír (oliva o girasol)


• 150 g de agua muy fría


• 50 g de cubitos de hielo


• 1 yema de huevo


• 5 g de sal


• 5 g de azúcar


• 100 g de harina de trigo


• 50 g de harina de arroz (muele a vel 10 los 50 g de arroz y haz tu propia harina)


• 1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal) en polvo 

PREPARACIÓN DEL GAZPACHO:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 5 min/ vel 10. Pon en un bol y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.

 PREPARACIÓN DEL MELÓN CON JAMÓN EN TEMPURA:

1. 
   Envuelve cada trozo de melón con 1/2 loncha de jamón y pínchalo con un palo de brocheta o palillo largo y reserva.


2. Pon a calentar el aceite en una sartén o cazo hondo.


3. Pon el agua y el hielo en el vaso y mezcla 10 seg/ vel 5
   


4. Añade la yema de huevo y programa 4 seg/ vel 3
   


5. Incorpora la sal, el azúcar, la harina, la harina de arroz y la levadura y mezcla 3 seg/ vel 6. Retira a un bol.


6. Reboza los trozos de melón envueltos en jamón en la masa y fríelos en el aceite caliente (solo 2 ó 3 unos minutos, sin que lleguen a dorarse) Retira sobre un papel de cocina absorbente.


7. Sirve el gazpacho con las brochetas de melón con jamón.

Valores nutricionales por ración:

107 Kcal, 1 g de proteína, 7 g de hidratos de carbono, 0 mg de colesterol, 1 g de fibra

Fuente: Revista mes de Julio 2018 Thermomix®