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Thermomix® Alicante

PEREZ SANTONJA

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CREMA CATALANA CON THERMOMIX

23 de marzo de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

23 de marzo de 2018

Categorías:

Postres y dulces

Ingredientes:

10 yemas de huevo

1 litro de leche

300 gr. de azúcar

40 gr. de maizena

1 cucharadita de extracto de vainilla o esencia de vainilla;

un pellizco de sal

la piel de un limón (sólo la parte amarilla)

1 palo de canela

Preparación:

Ponemos la mariposa en su posición y echamos en el vaso las yemas de huevo, la leche, 200 gr. de azúcar, la maizena, el extracto de vainilla y el pellizco de sal y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.

Añadimos la piel del limón junto con el palo de canela y programamos 11 minutos, 90º, velocidad 2. Una vez terminado el tiempo programamos otros 2 minutos a la misma velocidad.

Retiramos la mariposa, el palo de canela y la piel del limón y mezclamos 10 segundos, velocidad 7.

Servimos en cuencos y dejamos enfriar.

En el momento de servir, echamos encima el azúcar restante y con un soplete caramelizamos la superficie.

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