Bocaditos de batata ( sin azúcar)

Bocaditos de batata (sin azúcar).

Ingredientes:

• 250 gramos de batata o boniato naranja.

• 25 gramos de orejones de albaricoque.

• 25 gramos de zumo de naranja.

• 75 gramos de almendra molida.

• 50 gramos de coco rallado.

• Un pellizco de cinco especies chinas, si no tenéis se puede sustituir por canela.

• 1/2 cucharadita de ralladura de piel de naranja.

• Un pellizco de sal.

Preparación:

1. Rallar la almendra, 6 seg./vel.7.
2. Pelar las batatas y cortar las en rodajas de 1cm. y después a tiras como para patatas fritas. Se ponen en la bandeja del horno sobre papel vegetal a 180° durante unos 20 minutos (depende del horno).
3. Poner en el vaso los orejones y trocear 5seg./vel.6. Con la espátula bajar el ingrediente hacia el fondo.
4. Incorporar el zumo de naranja y triturar 10seg./ vel.10 . Después caliente 3 min./100°/vel.2.
5. Añada la batata cocida ( fría o templada), la almendra molida, 20 gramos de coco rallado, la mezcla de 5 especias, la piel de la naranja y la sal, mezclar 15 seg./ vel.6.
6. Por último ya hacemos bolitas ( yo las hago con las manos) del tamaño de una nuez y se rebozan con el coco rallado. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Espero que os gusten!!!!!

Con estas cantidades salen 12 bolitas, seguro que la próxima vez doblais la cantidad, porque os van a encantar!!!