CREMA DE ALCACHOFAS CON Thermomix®

AQUI OS PASO UNA RECETA QUE HA ECHO UNA CLIENTA (ROSA) BUENÍSIMA Y ADEMAS SIRVE COMO DIETA. 

ESPERO QUE OS GUSTE

Ingredientes para 4:

8 alcachofas

1 patata mediana

1 cebolla grande

Agua o caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

PREPARACION:

Con la Thermomix® , todo es más sencillo y se basa en una serie de pasos:

Mete la cebolla cortada en cuartos junto con medio cubilete de aceite de oliva y trocea a velocidad 4 durante 5 segundos.

Pocha un poco la cebolla en 3 minutos/Varoma/Velocidad 2

Mientras tendremos que tener limpias las alcachofas, mantenidas en agua con un chorrito de limón o perejil. Además de la patata cortada en trozos.

Introducimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad y limpios de esos «pelillos» que tienen en el centro. Añadimos también la patata y cubrimos con agua o caldo de verdura.

Añadimos un puñado de sal y ponemos a 25min/100ºC/Velocidad 1.

Una vez pasado este tiempo, miramos el líquido que tenga para quitarle o añadirle según queramos un puré más espeso o una sopa más ligera. Al gusto.

Añadimos un poco de pimienta recién molida y trituramos bien hasta que quede muy fino.

Tras esto, lo que hago siempre con estas cremas (como con la de calabacín que ya os conté) es seguir triturando a velocidad 4 y, por el hueco del cubilete, añadirle un hilo de aceite de oliva en crudo (aproximadamente medio cubilete). Le da una untuosidad y un brillo muy bueno a la crema.