CERDO AGRIDULCE Thermomix®

OS PASO UNA RECETA QUE HIZO MI CLIENTE MIRELA ESPERO QUE OS GUSTE.

MARIA

Ingredientes: (para 8 raciones) 

* Para la carne:

– 800 g. de magro de cerdo cortado en trozos de aprox. 2-3 cm. 

– 2 huevos 

– 100 g. de harina 

– 100 g. de harina fina de maíz (maizena) 

– 2 cucharadita de levadura química en polvo 

– 1½ cucharaditas de sal 

– 150 g. de agua 

– 300-400 g. de aceite para freír 

* Para las verduras y la salsa agridulce: 

– 250 g. de cebolleta en cuartos 

– 150 g. de pimiento rojo en trozos 

– 150 g. de pimiento verde en trozos 

– 120 g. de azúcar 

– 80 g. de vinagre de arroz 

– 20 g. de salsa de soja 

– 40 g. de ketchup 

– 250 g. de agua 

– 2-3 gotas de tabasco (opcional) 

– 150 g. de zanahoria en rodajas finas 

– 15 g. de harina fina de maíz (maizena) 

Preparación: 

1.- Carne:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso, pulsamos la función balanza y pesamos el magro de cerdo. Reservamos. 

En el vaso de la Thermomix® ponemos los huevos, la harina, la maizena, la levadura, la sal y el agua. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4. 

Vertemos sobre el magro de cerdo y mezclamos bien con la espátula. 

Lavamos y secamos el vaso y la tapa. 

En una sartén honda para freír, calentamos el aceite y vamos friendo por tandas el magro de cerdo. Retiramos los trozos a una bandeja con papel de cocina y reservamos. 

2.- Verduras y salsa agridulce: 

Ponemos en el vaso la cebolleta y los pimientos. Troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el recipiente varoma y colocamos encima el magro de cerdo frito. Tapamos el varoma y reservamos. 

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ketchup, el agua y el tabasco (opcional). Introducimos el cestillo con las zanahorias. Situamos el varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. 

Retiramos el varoma y vertemos el contenido en una fuente. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y ponemos las zanahorias con el magro. 

Añadimos al vaso la maizena (15 g.) y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 7. 

Vertemos la salsa sobre el magro y las verduras y mezclamos bien con la espátula. Servimos inmediatamente.