SALMÓN BALSÁMICO Y FIDEOS DE CALABACÁN

Con esta receta me sorprendieron mi esposo y mis hijos el día de la madre, un menú delicioso ideal para cuidarse, sirve para dietas bajas en carbohidratos, incluso keto. o para poder comerte el postre sin arrepentirse mucho (sobre todo en una celebración especial), pero, claro, eso depende de las necesidades y gustos de cada uno. Mis chicos completaron el menú con un postre de mi infancia: queso fresco (“cuajada”) con panela de guayaba y para terminar, una especie de coctel de chocolate que también encontraron en Cookidoo (México): Chocolate Jamaicano con espuma de leche

Si te gusta esta receta pon un ??

Ingredientes para 4 porciones

• 70 g de vinagre balsámico

• 80 g de vino blanco

• 80 g de miel (nosotros no

• 20 g de mostaza Dijon

• 1 cucharada de romero, sólo las hojas

• 1 diente de ajo

• 4 de filetes de salmón, fresco (150 g c/u)

o bien 4 filetes de salmón congelados, descongelado (150 g c/u)

• ½ cucharadita de sal

• 1 pizca de pimienta recién molida

• 500 g de calabacita

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido

Preparación

1. Engrase el Varoma con aceite de oliva y reserve.

2. Coloque en el vaso el vinagre balsámico, el vino blanco, la miel, la mostaza, el romero y el ajo, licue 8 seg/vel 8. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

3. Coloque el recipiente Varoma en su posición, añada los filetes de salmón, fresco y sazone con sal y pimienta. Coloque la charola Varoma y cúbrala con papel encerado. Corte las orillas de las calabacitas y pase por una mandolina con corte tipo fideos para sacar unas tiras muy delgadas. Coloque los fideos de calabacita en la charola y sazone con aceite de oliva y jugo de limón.

4. Tape el Varoma y cocine al vapor 13-15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, transfiera los fideos de calabacita a un platón para servir, coloque encima el salmón y vierta la salsa, sirva inmediatamente.

Utensilios útiles

Papel encerado, mandolina y... ¿por qué no?, la hermosa cubertería para pescado de Paco Morales que puedes encontrar en la tienda online:

https://www.vorwerk.com/es/es/s/shop/cuberteria-pescados

Sugerencias y trucos

En lugar de la mandolina, puedes usar un espiralizador para sacar de una vez los fideos, si aún no tienes uno para hacer esos bonitos y deliciosos fideos vegetales, habla con tu comercial y pregúntale cómo puedes tener el tuyo sin pagar.

Thermomix te ayuda a preparar cenas fáciles, usando los niveles del Varoma, cocina un menú al mismo tiempo. Esta es una forma deliciosa de cocinar verduras, puedes ensayar con zanahoria, calabaza, nabo o una mezcla de ellos.

Puedes sustituir el salmón por pollo.

Inf. Nutricional por 1 porción

Calorías 1837 kJ / 439 kcal

Proteína 33 g

Carbohidratos 22 g

Grasa 22 g

Fibra 1.7 g

#Thermomix #Comida #Platoprincipal #Pescado #Fácil #Natural # #alvapor #lowcarb #Varoma #everyday #Sinlácteos #daryfree #zoodles #noodles #fideosvegetales #keto #salmón #calabacín #saludable #enlacocinademama #enlacocinademimama