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Thermomix® Alicante

Mª STELLA DE AYALA

Gracias a mi madre me encanta cocinar, un poco de todo pero en especial me encanta la repostería y empecé con ello mi andadura.

Quienes me conocen me insistieron en compartirlo y por eso empecé a compartir en redes sociales lo que iba preparando, con el tiempo he ido evolucionando e investigando, aprendiendo cada vez mas sobre los alimentos y como nos nutren y nos pueden mantener sanos, llevo mucho pensando que si nos alimentamos del modo adecuado podemos evitar las enfermedades, desde el resfriado hasta el cáncer, por eso intento usar ingredientes variados de la mejor calidad que pueda acceder, pero lo mas importante para mí está en como equilibro mi dieta y como mezclo los ingredientes, cosas sencillas que sueles tener en casa, como las especias; además creo que cuando escuchas a tu cuerpo él te dice lo que necesitas, y con tu naríz o con tu antojo eliges ese ingrediente que tu cuerpo necesita en ese justo momento.

Durante el verano de este año, 2019 de nuevo gracias a mi madre, mi gran ejemplo e inspiración, conocí Thermomix, ella tenía desde hacía varios años la TM5 y me invitó a un taller de cocina en las oficinas de Thermomix Alicante, qué os puedo decir? Me sedujo y aquí estoy... ¡Totalmente enamorada de mi TM6!

En este espacio compartiré con vosotros las recetas que vamos preparando, en especial intentaré poner aquellas que nosotras vamos inventando, nuestros trucos y variaciones, espero que os gusten y sobre todo, que os sean útiles, de modo que me encantará saber vuestras opiniones y sugerencias.

Puré de coliflor keto de aprovechamiento

19 de enero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

19 de enero de 2021

Categorías:

Dietas especiales

Ingredientes:

600 gr de coliflor / tallos de coliflor congelados

Agua para cubrir la coliflor

50gr aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir

2 dientes de ajo

100gr nata 35%

40gr queso azul de tu preferencia (nosotras usamos Cabrales)

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de nuez moscada molida

1 – 2 ramitas Perejil fresco picado para decorar

1 cucharadita de sal, ajustar al final

Preparación

1. Ajusta el cubrecuchillas y pon la coliflor en el vaso, añade el agua hasta cubrir la coliflor y agrega una cucharadita de sal. Programa 15minutos a 100ºC, giro inverso y velocidad 1 .Revisa la coliflor para ver si está bien cocida, si no ponle unos minutos en función del punto en que esté. Escurre la coliflor con el Varoma y reserva.

2. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Pica 5 segundos a velocidad 7 y sofríe 3 minutos a120°C y velocidad 1.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade al vaso la coliflor cocida, la nata,el queso azul, la pimienta, la nuez moscada y ajuste la sal si es necesario. Mezcle 1 minuto a100°C y velocidad 3. Retire la mariposa. Vierta el puré en una fuente y riegue con aceite de oliva. Espolvoree con el perejil picado y sirva.

Utensilios útiles

Cubrecuchillas

Sugerencias y trucos

Espolvoree el puré con queso emmental rallado y gratine unos minutos antes de servir. Si lo prefieres puedes cocer la colifor al vapor como se hace en la receta original de Cookidoo: https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r84726

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