Pizza Sin Gluten con base de atún

Ahora que estamos a dieta para adelgazar a mi esposo, que tengo dos jóvenes en casa y que como sabéis me cuido del gluten y los carbohidratos en general, he querido explorar esta receta de pizza porque la pizza es de esos platos que siempre te están haciendo ojitos y te seducen, como yo soy débil procuro no tener ciertas harinas pero sí sus sustitutos y desde ahora tendré más atún 

Otra cosa que me encanta de esta receta es que es apta para la mayoría de las dietas: bajas en carbohidratos (low carb), cetogénica (keto), sin gluten, le puedes quitar o cambiar el queso si tienes que evitar los lácteos.

Bueno sin más preámbulo aquí está la receta:

Ingredientes

• 40 g de queso gouda en trozos

• 200 g de atún al natural escurrido

• 2 huevos

• 1 cucharadita de sal

• 2 pellizcos de pimienta molida

• 1 cucharadita de orégano seco

• 50 g de cebolla en trozos

• 1 diente de ajo

• 200 g de tomate maduro en trozos

• 15 g de tomate concentrado

• ½ cucharadita hierbas provenzales secas

• ½ calabacín

• 3 - 4 champiñones frescos

Preparación

1. Precalienta el horno a 220°C. Cubre la piedra para horno "Paul" con papel de hornear.

2. Pon en el vaso el queso gouda y trocea 5 segundos a velocidad 5 (yo repetí el procedimiento con la misma cantidad de queso emmental). Retira a un bol y reserva.

3. Pon en el vaso el atún, los huevos, ½ cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta molida y ½ cucharadita de orégano y mezcle 10 segundos a velocidad 3. Vierte la mezcla sobre la piedra para horno "Paul" o la bandeja de horno y, con el dorso de una cuchara, extiende y presiona la mezcla formando un círculo de aprox. Ø 30 cm.

4. Hornea durante 20-25 minutos (220°C). Mientras tanto, continúa con la receta.

5. Pon en el vaso la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.

6. Añade el tomate, el tomate concentrado, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de orégano y las hierbas provenzales y trocea 5 segundos a velocidad 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y calienta 5 minutos a 100°C y velocidad 1. Mientras tanto, corta el calabacín en rodajas de 2-3 mm y luego en mitades, corta el champiñón en láminas finas (aprox. 2-3 mm) y reserva.

7. Una vez finalizado el tiempo del horno, retira la piedra o bandeja (sin apagar el horno), reparte la salsa de tomate del vaso por la superficie de la pizza de atún, distribuye las verduras y espolvorea con el queso rallado reservado.

8. Hornea durante 10 minutos (220°C). Retira del horno, corta en porciones y sirve.

Utensilios útiles

Horno, papel de hornear, piedra para horno "Paul" o bandeja de horno

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

775 kJ / 185 kcal

Proteína

26.5 g

Carbohidratos

3.3 g

Grasa

7 g

Fibra

1.5 g

Sugerencias y trucos

• Lee las instrucciones de uso de la gama de productos Rockstarts antes de usar por primera vez. La piedra forma una capa natural antiadherente cuando se usa y asegura que la comida no se pegue y pueda ser retirada fácilmente.

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