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Thermomix® Alicante

Mª STELLA DE AYALA

Gracias a mi madre me encanta cocinar, un poco de todo pero en especial me encanta la repostería y empecé con ello mi andadura.

Quienes me conocen me insistieron en compartirlo y por eso empecé a compartir en redes sociales lo que iba preparando, con el tiempo he ido evolucionando e investigando, aprendiendo cada vez mas sobre los alimentos y como nos nutren y nos pueden mantener sanos, llevo mucho pensando que si nos alimentamos del modo adecuado podemos evitar las enfermedades, desde el resfriado hasta el cáncer, por eso intento usar ingredientes variados de la mejor calidad que pueda acceder, pero lo mas importante para mí está en como equilibro mi dieta y como mezclo los ingredientes, cosas sencillas que sueles tener en casa, como las especias; además creo que cuando escuchas a tu cuerpo él te dice lo que necesitas, y con tu naríz o con tu antojo eliges ese ingrediente que tu cuerpo necesita en ese justo momento.

Durante el verano de este año, 2019 de nuevo gracias a mi madre, mi gran ejemplo e inspiración, conocí Thermomix, ella tenía desde hacía varios años la TM5 y me invitó a un taller de cocina en las oficinas de Thermomix Alicante, qué os puedo decir? Me sedujo y aquí estoy... ¡Totalmente enamorada de mi TM6!

En este espacio compartiré con vosotros las recetas que vamos preparando, en especial intentaré poner aquellas que nosotras vamos inventando, nuestros trucos y variaciones, espero que os gusten y sobre todo, que os sean útiles, de modo que me encantará saber vuestras opiniones y sugerencias.

Menú saludable sin gluten de Gambas al ajillo y Puerros al vapor con salsa de cúrcuma

15 de octubre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

15 de octubre de 2020

Categorías:

Dietas especiales

Ingredientes para 3 raciones

Ingredientes para los puerros

• 500 g de puerros (sin la parte más verde)

• 15 g de chalota

• 30 g de aceite de oliva

• ¼ de cucharadita de cúrcuma molida

• 1 pellizcos de pimienta molida

• 250 g de caldo de verduras

• 1 cucharada de pipas de calabaza tostadas

Ingredientes para las gambas

• 70 g de aceite de oliva virgen extra

• 4 - 5 dientes de ajo

• 1 - 2 trozos de guindilla roja

• 350 - 400 g de gambas crudas peladas

• ½ cucharadita de sal

• 20 g de zumo de limón (opcional)

Preparación de los puerros

1. Corta 450gr de los puerros, sólo la parte blanca, en rodajas de 4 cm y reserva. Después, corta de la parte más pálida de lo verde otros 50 g en rodajas de 1 cm y reserva aparte.

2. Pon en el vaso las rodajas de puerro de 1 cm, la chalota y el aceite. Trocea 5 segundos a velocidad 5 y sofríe 5 minutos a 120°C y velocidad 1.

3. Añada el caldo, la cúrcuma y la pimienta. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con parte de las rodajas de puerro (de 4 cm) en vertical, si quieres puedes aprovechar para preparar aquí unos flanes o unos moldecitos con arroz para completar el menú. Coloca la bandeja Varoma con las rodajas de puerro restantes en vertical. Tapa el Varoma y programa 25 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

4. Abre el Varoma hacia el lado opuesto a usted, retira la bandeja Varoma y saca los vasitos de arroz. Vuelve a poner la bandeja con los puerros, tapa y programa 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Mientras tanto desmolda los flanes o el arroz. Retira el Varoma y ponga los puerros en una fuente.

5. Tritura 1 minutos a velocidad 10. Vierte la salsa sobre los puerros. Aclara el vaso.

6. Reparte las semillas de calabaza sobre los puerros y sirve inmediatamente.

Preparación de las gambas

1. Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo y trocea 3 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja el ajo hacia el fondo del vaso.

2. Añade la guindilla y, sin poner el cubilete, sofríe 10 minutos a 120°C/velocidad cuchara.

3. Incorpora las gambas y la sal y, sin poner el cubilete, rehoga 3 minutos a 120°C y velocidad cuchara. Retira del vaso, riega con el zumo de limón y sirve inmediatamente.

Sugerencias y trucos

• Si utilizas gambas congeladas, descongélalas previamente, escúrrelas muy bien y sécalas con papel de cocina. El exceso de agua desvirtúa el resultado de este plato.

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