Ricos caramelos ! Estos caramelos terroríficamente ricos sólo se pueden hacer con el TM6 con la función caramelizar , a los niños les encanta ya que se puden  hacer del sabor  y color que quieras sin conservantes y aditivos. Espero que os gusten …

Ingredientes

250 g de azúcar

1070 g de agua

1 cucharada de glucosa

¼ - ½ cucharadita de colorante alimentario (opcional)

Preparación

Para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La receta debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

Coloque 2 láminas de papel de hornear sobre una superficie nivelada y resistente al calor o en una bandeja de horno. Reserve.

Ponga en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la glucosa y el colorante y, sin poner el cubilete, inicie Puntos del azúcar caramelizar 

Con una cuchara, forme círculos de caramelo sobre el papel de hornear preparado e inmediatamente, coloque palitos para piruleta presionando y dándoles un pequeño giro para que se cubran de caramelo. Deje enfriar las piruletas completamente (aprox. 10-15 minutos).

Elimine el caramelo duro pegado en el borde del vaso para poder colocar la tapa. Ponga en el vaso 1000 g de agua e inicie Prelavado .

Retire las piruletas sujetándolas por el palo y envuélvalas individualmente con film transparente. Sirva inmediatamente o conserve en un recipiente hermético.

Sugerencia : yo he sustituido la glucosa por azúcar invertido que también podemos hacer en nuestra Thermomix® , he utilizado moldes de silicona  ♥️También Os pongo la receta más abajo ? 

Azúcar Invertido 

Ingredientes

150 g de agua mineral

350 g de azúcar

1 sobre de gaseosa en polvo (sobre doble)

Preparación

Ponga en el vaso el agua y el azúcar y mezcle 6 min/80°C/vel 4.

Separe el sobre de bicarbonato sódico del de acidulante. Añada al vaso el sobre de acidulante y mezcle 10 seg/vel 4. Espere a que la temperatura del vaso baje a 60°C (unos 5 minutos).

Incorpore el sobre de gasificante (bicarbonato) reservado y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un tarro de cristal o recipiente hermético (después de un pequeño reposo se vuelve transparente. Si tiene espuma, retírela con una cuchara). Reserve a temperatura ambiente en un lugar oscuro o en el frigorífico y utilice como ingrediente en sus elaboraciones.

espero que os guste y a vuestros peques más …

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