EMPANADITAS DE CARNE Y QUESO CON PICO DE GALLO PICANTE 

INGREDIENTES PARA 15-20 UDS: 

* 500g de harina de maíz blanco 

* 600g de agua 

* Un cucharadita de colorante 

* sal 

* Preparado para fajitas o pimienta negra, comino y pimentón picante 

* 300g Carne picada (puedes poner el relleno que quieras, por ejemplo si no comes carne puedes rellenarla de verduritas)

* Mas de media cebolla 

* Queso para fundir 

* Cilantro 

* 2 Tomates

* Chile 

* Lima o limón 

* Aceite para freír y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN MASA: 

* Poner en el vaso la harina, el agua, el colorante y la sal y amasar 2 mins aprox hasta conseguir una masa homogénea (si queda mas pegajosa se le echa un poco de mas harina y si queda separada en trozos se le echa un poco mas de agua)

* Sacar del vaso y terminar de amasar formando una bola en un bol

* Separar en tantas bolitas como porciones queramos en este caso unas 15-20 (depende del tamaño que las queramos)

* Aplastar la bolita en forma de circulo encima de un papel antiadherente para que no se os pegue a la encimera y en medio poner el relleno deseado y cerrar doblando por la mitad dandole forma de empanada y sellar con un tenedor o con los dedos 

* Poner una sartén con aceite para freír y colocar cada empanadita hasta que se dore 

PREPARACIÓN CARNE: 

* Poner en el vaso un cuarto de cebolla, la carne, una cucharadita de sal, y un sobre de especias para fajitas o bien: pimentón picante, comino, pimienta negra. 

* Programar 5 mins/120grados/velocidad 1

PREPARACIÓN PICO DE GALLO: 

* Poner en el vaso el resto de la cebolla, el tomate, cilantro, chile en trozos

* Añadir la sal y un chorrito de limón 

* Programar 3 segundos velocidad 5 (si queréis los trozos mas pequeños, programar 2 segs mas )

* Reservar en un bol y echarle un chorrito de aceite