Cocina ligera

Bebida detox de manzana y pera

INGREDIENTES:

1 pera (aprox. 120 g) en trozos y sin semillas

1 manzana (aprox. 100 g) en trozos y sin semillas

60 g de hojas de espinaca frescas

150 g de agua fría

3 naranjas (peladas sin nada de parte blanca ni pepitas)

3 cubitos de hielo

PREPARACIÓN :

1- Ponga en el vaso todos los ingredientes y triture 2 min/vel 10. Sirva inmediatamente.

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Ensalada templada de garbanzos, pimientos rojos y pollo.

INGREDIENTES:

5 - 6 ramitas de perejil fresco limpio y seco (solo las hojas)

2 dientes de ajo

30 g de zumo de limón

20 g de mostaza

100 g de aceite de oliva virgen

300 g de agua

500 g de pimiento rojo (sin piel ni pepitas) cortado en tiras

400 g de pechuga de pollo sin piel (cortada en filetes finos)

1 cucharadita de sal

2 pellizco de pimienta negra recién molida

400 g de garbanzos cocidos (en conserva)

100 g de espinacas baby frescas

100 g de tomates cherry (en mitades)

30 g de almendras tostadas sin sal

PREPARACIÓN:

1- Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 7. Retire 1 cucharada a un bol y reserve.

2- Añada al vaso los dientes de ajo y pique 5 seg/vel 7.

3- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada el zumo de limón, la mostaza y 50 g de aceite de oliva. Triture 20 seg/vel 10. Vierta la vinagreta a un bol y reserve.

4- Ponga en el vaso el agua e introduzca el cestillo dentro del vaso con el pimiento.

5- Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el pollo. Aderece con ½ cucharadita de sal, 1 pellizco de pimienta y 50 g de aceite de oliva.

6- Coloque la bandeja Varoma con los garbanzos. Tape el Varoma y programe 17 min/ Temp Varoma/vel 2.

7- Retire el Varoma, extraiga el cestillo y deje templar los pimientos, el pollo y los garbanzos.

8- Coloque en una fuente por capas las espinacas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añada los tomates cherry, espolvoree con ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta, riegue con la vinagreta y decore con el perejil reservado y las almendras.

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Merluza al curry con arroz y brócoli

INGREDIENTES:

Papillote de merluza al curry

50 g de cebolla

80 g de puerro en rodajas

1 ajete en trozos (opcional)

20 g de aceite de oliva

4 lomos de merluza frescos aprox. 400 g (pueden ser congelados)

4 pellizcos de sal

4 pellizcos de curry en polvo

Guarnición de arroz basmati y brócoli

150 g de arroz basmati

300 g de agua

½ cucharadita de sal

1 pellizco de curry en polvo

300 g de ramilletes de brócoli

Salsa al curry

150 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

40 g de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo

50 g de vino blanco

150 g de agua

100 g de leche evaporada

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

PREPARACIÓN :

Papillote de merluza al curry

1- Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajete y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2- Vierta el sofrito del vaso sobre un trozo de papel de aluminio de aprox. 30x40 cm. Coloque los cuatro lomos de merluza sobre el sofrito y espolvoree con la sal y el curry. Cierre el papillote y reserve.

Guarnición de arroz basmati y brócoli

3- Ponga sobre la tapa del vaso una bandeja de aluminio desechable de bordes bajos (asegúrese de que quepa en el recipiente Varoma).

4- Pese en la bandeja el arroz y el agua y espolvoree con la sal y el curry . Mezcle con la espátula y reserve.

5- Coloque el cestillo sobre la tapa del vaso y pese el brócoli. Retire y reserve.

Salsa al curry

6- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y el curry. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

7- Añada el vino y, sin poner el cubilete, programe 1 min/ Temp Varoma/vel 1.

8- Incorpore el agua. Introduzca el cestillo con el brócoli dentro del vaso y tape , sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro la bandeja de aluminio reservada con el arroz.

9- Tape el Varoma y programe 10 min/ Temp Varoma/vel 1.

10- Coloque la bandeja Varoma y ponga el papillote de merluza. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.

11- Añada al vaso la leche evaporada, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 10.

12- Sirva la merluza con el arroz y el brócoli y riegue con la salsa.

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Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

INGREDIENTES:

aceite de oliva virgen (para engrasar el molde y para pincelar el pan)

780 g de agua

10 g de levadura prensada fresca

70 g de hojas de espinaca frescas

370 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

1 cucharadita de sal

20 g de pipas de calabaza o cualquier semilla.

PREPARACIÓN:

1- Pincele con aceite un molde de cake de aluminio ( puede ser tipo desechable de 1½ litros) y su tapa y reserve.

2- Ponga en el vaso 180 g de agua, la levadura, las hojas de espinaca, la harina y la sal.

3- Mezcle 15 seg/vel 6 y amase 2 min 30 seg/Vel Espiga ( Función amasar)

4- Con las manos engrasadas, retire la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina. Aplaste la masa, esparza la mitad de las pipas de calabaza (10 g) y forme una bola.

5- Aplaste ligeramente la bola de masa, doble un tercio sobre sí misma y presione la unión con los dedos. Vuelva a doblar en el mismo sentido y selle a pellizcos la unión para formar un cilindro. Colóquelo dentro del molde reservado, pinte la superficie con aceite y espolvoree el resto de las pipas de calabaza (10 g).

6- Póngale la tapa, envuélvalo en papel de aluminio y deje reposar dentro del recipiente Varoma durante aprox. 1 hora.( con función de fermentar entre 30/ 40 minutos.

7- Vierta 600 g de agua en el vaso tapélo y sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 45 min/ Temp Varoma/vel 1.

8- Deje templar, desmolde sobre rejilla para que se enfríe completamente (aprox. 1 hora) y utilice a su conveniencia.

9 - También puedes llevarlo al horno con grill 220 grados 5 minutos para que esté mas crujiente.

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Tarta de queso japonesa

INGREDIENTES:

3 claras de huevo

80 g de azúcar

1 pellizco de sal

250 g de queso cremoso bajo en grasa

3 yemas de huevo

50 g de leche desnatada

30 g de maicena

1 cucharadita de levadura química en polvo

30 g de zumo de limón

PREPARACIÓN:

1- Precaliente el horno a 170°C y ponga a media altura un recipiente (en el que quepa el molde para la tarta) con 1 litro de agua hirviendo.

2- Forre con papel de hornear un molde de 20 cm y reserve.

3-Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras, 30 g de azúcar y la sal y monte 4 min/vel 3. Retire la mariposa y ponga las claras montadas en un bol.

4- Ponga en el vaso 50 g de azúcar, el queso cremoso, las yemas, la leche, la maicena, la levadura y el zumo de limón. Mezcle 10 seg/vel 4.

5- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en otro bol.

6- Incorpore las claras montadas poco a poco a la mezcla de queso y mezcle con movimientos envolventes. Vierta la mezcla en el molde reservado.

7- Coloque el molde dentro del horno, sobre la bandeja con agua, para que se cocine al baño maría durante 45-50 minutos (170°C).

8- Retire del horno, deje templar y desmolde. Sirva la tarta templada o fría.

9- Es una tarta muy ligera con apenas 67 Kcal por ración apta para una alimentación bajo en calorías.

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