Buñuelos de calabaza

Ingredientes

Masa

500 g de pulpa de calabaza en trozos

750 g de agua

1 pellizco de sal

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

Para freír

300 g de aceite para freír

150 g de azúcar

Preparación

Masa

1- Ponga en el vaso la calabaza, el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Puedes cocerlas en una olla o utilizar calabaza asada.

2- Utilice el cestillo colocado sobre un bol para escurrir la calabaza cocida y reservar el líquido de cocción. Deje enfriar.

3- Ponga en el vaso la calabaza cocida y triture 15 seg/vel 5. Retire y reserve.

4- Vierta en el vaso 250 g del líquido de cocción reservado y la levadura y mezcle 10 seg/vel 4.

5- Agregue la harina y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 5 y amase 1 min/ función espiga.

6- Añada la pulpa de calabaza y amase 30 seg/función espiga . Ponga la masa en un bol, cúbrala con film transparente y deje reposar durante un mínimo de 30 minutos.

Para freír

7- Caliente el aceite en una sartén honda y fría los buñuelos de la siguiente manera: vaya cogiendo pequeñas bolas de masa, haga con el dedo un agujero en el centro e introdúzcalos en el aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente, coloque en una fuente y espolvoree con azúcar antes de servir

Es una masa blanda, así para manejarla , mejor usar una buñolera.